Kayseri’de pastırma ve Sucuk sektörünün önemli isimlerinden Serkan Özkara, Kayseri Pastırmasının Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alması bizler için tarif edilemez bir gurur kaynağıdır dedi. Özkara, “Yıllardır bu işi yapan bir esnaf olarak şunu net söyleyebilirim. Bu tescil sadece bir ürünün değil, bir kültürün, bir emeğin ve bir şehrin onurunun tescilidir. Bizler pastırmayı sadece üretmiyoruz. Aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir mirası yaşatıyoruz ifadelerini kullandı.

Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili almasının ardından Kayseri Ticaret Odası’nda (KTO) düzenlenen basın toplantısında konuşan Başkan Ömer Gülsoy, “Kayseri pastırması, Avrupa’da da koruma altına alınarak sadece bir ürün olarak değil, bir şehir kimliği olarak tescillenmiş oldu. Kayseri pastırması, şehrimizin Avrupa Birliği nezdinde tescil edilen ilk ürünü olarak tarihe geçmiştir. Pastırmanın anavatanı Kayseri’dir. Bunu Avrupa gözünde tescilledik” dedi.

Kayseri Pastırması’nın Avrupa Birliği’nden Coğrafi İşaret Tescili Almasına ilişkin düzenlenen basın toplantısına katılan Başkan Büyükkılıç, “Bir sevinci yaşıyoruz, yüzümüz gülüyor. Birliğimizin, beraberliğimizin bereketini yaşıyoruz” dedi.

Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kayseri pastırması, kentte sevinçle karşılandı. Pastırmacı Sado Gürbüz, “Kayseri’nin bu alanda bilinirliği zaten vardı, ancak bu tescil uluslararası anlamda değer kattı” dedi.

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Kayseri Pastırmasının Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldığını duyurdu. Başkan Büyükkılıç, Kayseri Pastırmasının Türkiye’nin AB’den coğrafi işaret tescili alan 46’ncı ürünü olarak listede yerini alması sürecindeki gayretlerinden dolayı Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı ile TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu’na teşekkür etti.

Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, Avrupa Parlementosu ve Konseyi tarafından Kayseri Pastırmasına coğrafi işaret tescili verilmesinin onayladığını söyledi. Gülsoy, “Oda olarak yöresel ürünler ve coğrafi işaret tesciline büyük önem veriyoruz. Tescil sürecinde yapılan itirazlara rağmen uzmanlarımız ve hukukçularımız tarafından verilen büyük mücadelenin meyvesini toplamanın gururunu yaşıyoruz. Hedefimize ulaştık, lezzetimizi dünyaya tescilledik. Bereketli topraklarımızın bu eşsiz değerini dünyaya tanıtmaya kararlıyız. Kayseri’mize ve ülkemize hayırlı olsun.” dedi.

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pastırmalı pide, fırınlarda yeniden başköşeye yerleşti. Kayseri’nin dünyaca ünlü pastırması, mayalanmış hamur ve kaşar peyniriyle buluşarak geleneksel bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Kayseri’de Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte pastırma ve sucuğa talep artarken, fiyatlar da ürünün kalitesine ve etin çıktığı bölgeye göre değişiklik gösteriyor. Pastırmacı İsmail Ağaoğlu, “Pastırma fiyatlarımız ortalama 1800 liradan başlıyor, 4 bin 500 liraya kadar çeşitlerimiz bulunuyor” dedi.

Pastırmacı Serkan, kent dışından getirilen pastırmaların Kayseri Pastırması adı altında satıldığına dikkat çekerek, bu durumun sona ermesi için Ticaret Odasında toplantı yapılacağını ve bu konuyu dile getireceğini söyledi. Son günlerde taklit ürünlerin yaygınlaşması bir kentin tescilli ürününe olumsuz yansıyor. Pastırma denilince ilk akla gelen kent kuşkusuz Kayseri’dir. Ancak Tarihi Kent Pastırmacısı Esnafı Pastırmacı Serkan, kent dışından getirilen pastırmaların Kayseri’de satışının yapılmasıyla Kayseri’nin coğrafi tescilli ürünü olan ‘Kayseri Pastırmasının istismar mı ediliyor?’ sorusunu akıllara getirdi.

Kayseri’nin yöresel lezzetlerinden pastırmanın fiyatı, artan et maliyetleriyle birlikte yükselmeye devam ediyor. Kentte pastırmanın kilo fiyatı 3 bin liraya kadar çıkarken, antrikot pastırmanın yaklaşık 14 gramlık bir dilimi 41,30 TL’den satışa sunuluyor.